【材料】（2人分）

牛豚合いびき肉　200g
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量

タマネギ　1/2個弱
塩　ひとつまみ
水　大さじ3

油　大さじ1

生パン粉　1/2カップ
溶き卵　1/2個
牛乳　大さじ2

パイシート　2枚（前日に冷蔵庫に移しておく）
溶き卵　1/2個

イチジク　2個
ウスターソース　大さじ2
砂糖　小さじ2
バター　10g

チャービル　適量

【作り方】

1．タマネギはみじん切りにし、塩と水を入れてラップをし、500Ｗのレンジで4分加熱します。加熱後、油を引いたフライパンであめ色になるまでじっくり炒め、ボウルに移します。粗熱が取れたら生パン粉、溶き卵、牛乳と混ぜます。

2．別のボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ粘りがでるまでよく捏ね、1を加えてさらに混ぜます。2つに分けて、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型に

成形します。ラップをかけて冷蔵庫に入れてタネを落ち着かせます。

3．オーブンを220℃に予熱します。冷蔵庫に移しておいたパイシートを麺棒でのばし、フォークで穴を開け、2を包みしっかり縁を押さえます。鉄板に並べたあと、表面を溶き卵で塗りオーブンで15分焼きます。

4．イチジクは皮をむき、粗みじんにして、バターと一緒にじっくり炒めます。ウスターソースと砂糖と黒酢を加え加熱したら火を止めます。

5．パイ包みを皿に盛り、ソースをかけてチャービルをのせたら完成です。