【材料】（2～3人分）

冬瓜　1/16個
ミニトマト　10個
鶏ひき肉　150g

片栗粉　大さじ1（大さじ1の水で溶く）

<A>
コンソメ　小さじ1
塩　小さじ1/2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
水　1.5カップ

【作り方】

1．ミニトマトはヘタを取り、ヘタと反対側に爪楊枝などで軽く穴を開け、サッと湯に通し冷水にとって皮をむきます。

2．冬瓜は食べやすい大きさにカットします。鍋にAと冬瓜を入れてから落とし蓋をし、火にかけます。沸騰したら弱火にして6分を目安に煮ます。火が通ったら火から降ろし、湯むきしたミニトマトを入れて冷まします。ある程度冷めたら冬瓜とトマトだけ取り出し、冷蔵庫で冷やします。

3．2の鍋を沸かし、鶏ひき肉を入れます。鶏ひき肉に火が通り、アクを取ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、パックに入れて冷蔵庫で冷やします。

4．しっかり冷えたら、冬瓜とミニトマトを器に盛り、3のあんをかけて完成です。

※落とし蓋はアルミホイルでもOK