【材料】（2人分）

タラ　2切れ
つるむらさき　6本
ニンニク　1かけ
米　1合
豆乳　1/2カップ
水　1.5カップ
コンソメ　1個
オリーブオイル　適量
片栗粉 適量
塩 適量

【作り方】

1．米は洗っておきます。つるむらさきは沸騰した湯で1分ほど湯がき、冷水にさらしたあと、軽く絞って食べやすい大きさにカットします。ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。

2．オリーブオイルを引いたフライパンに、ニンニクを入れ弱火で加熱し香りがでたら、つるむらさきと米を入れて透き通るまで約3分炒めます。

3．2に少しずつ水を加えてそのつど混ぜていきます。水を全て入れたら、コンソメを崩して入れて溶かします。ふつふつと沸いてきたら蓋をして約10分弱火で加熱します。

4．3の加熱の間にタラを焼きます。塩を軽く振り片栗粉を薄くまぶしてオリーブオイルを引いたフライパンで焼き、食べやすい大きさにほぐします。

5．3に豆乳とタラを入れてざっと混ぜ、蓋をして3分加熱し、米がわずかに芯が残るくらいになったら器に盛って完成です。